松茸乾-十五克

材料配搭靈活，葷素皆宜，煲湯建議選擇雞肉，素食者可搭配蔬菜果仁。處理非常簡單，稍作沖洗後只需短暫浸泡便可烹調，惟不宜烹煮過久避免香氣留失，一般建議半小時內。

松茸是目前世上最售價最高的菌類，日本人稱之為菌中之王、神菌。只能野生的松茸除了以獨特馥郁香味見稱，其獨一無二的營養成份松茸醇(RNA)、松茸多糖、松茸多肽更被現代醫學界發現能抗癌、清除自由基抗衰老、治療糖尿病、心血管疾病以及提高免疫力等。

中醫認為松茸味甘性平，歸脾、腎、膀胱經，功用為補脾益腎、理氣化痰。適合正氣虛弱的人群，如素體脾腎虛弱、早衰、產婦、哺乳期婦女、虛勞、大病或大手術後保養、老年人、小朋友等。

松茸採收期短，鮮品不易貯存，故此售價高昂，風乾處理後的松茸有效地保留大部份養份和獨特香氣，故此享用松茸不再只是日本高級餐廳專利，風乾處理後的松茸片非常適合煲湯、燉湯或作藥膳。